La Primera Ratafia Cooperativa

La Penjada i El Penjat

Volem tirar endavant la producció en obrador compartit de dos licors: El Penjat i La Penjada.

La Penjada serà, amb la vostra ajuda, la primera ratafia de producció cooperativa als Països Catalans. El Penjat és un tronjó: un licor casolà de taronja que comercialitzarem per primera vegada. Ens ajudes a aconseguir que aquesta parella tan especial arribi a tots els sobretaules?

Licors cooperatius per construir sobirania etílica

La Sobirana som una cooperativa de Santa Coloma de Farners que oferim activitats guiades per descobrir el món de la ratafia i els licors casolans. Volem difondre i donar valor a un patrimoni ric i divers, però sovint oblidat i estigmatitzat.

Per aconseguir aquest objectiu ara fem el pas i ens iniciem al món de la producció. I ho volem fer mantenint alguns valors: cooperativisme, sobirania etílica, qualitat i respecte pel territori.

• Cooperativisme: La Penjada i El Penjat seran possibles gràcies a la intercooperació amb la Cooperativa Tres Cadires, ja que seran elaborats al seu obrador compartit situat a Arbeca (Les Garrigues).

• Sobirania etílica: volem traslladar les lliçons del consum conscient i crítc al món dels licors. Per això farem licors de codi obert i us oferirem tota la informació perquè us atreviu a fer-los a casa.

• Qualitat i territori: Els ingredients que composen els nostres licors són de proximitat, enllaçant diferents territoris en una ampolla.

El Penjat

Aquest licor de taronja s'elabora seguint una recepta casolana segons la qual cal penjar una taronja sencera sobre l’aiguardent, sense que hi entri en contacte. D'aquesta manera els vapors de l'alcohol capten l'aroma de la taronja amb uns matisos molt especials.

Tronjó era com l’anomenava l’avi, qui mantenia viva la recepta casolana, però també es coneix com a licor de la taronja penjada, i d'aquí en surt el nom: El Penjat!

És un licor de taronja... i quines taronges! Són de Taronges Nostres, una petita explotació familiar situada a Aldover (Terres de l'Ebre), des d’on arriben a l'obrador sense ser sotmeses a cap tractament químic. Està produït amb aiguardent de qualitat, 100% de blat, i amb sucre de comerç just. L'ampolla final té un 30% d'alcohol.

La Penjada

La primera ratafia de La Sobirana és molt especial, i no sols per ser la primera ratafia cooperativa! Es tracta d’una ratafia de tronjó. I això què vol dir? Doncs que a més de nous verdes, herbes, espècies i l’aiguardent, està produïda amb un aiguardent aromatitzat amb taronja seguint el mateix mètode que El Penjat.

És una ratafia diferent a totes, no només pel regust cítric, també perquè és la primera ratafia artesana on la base alcohòlica sigui 100% aiguardent procedent de vi. La rebaixem fins a 27% de la mateixa manera que el tronjó: amb aigua i sucre de comerç just.

Què us oferim com a recompenses?

Hem creat combinacions adaptades a totes les necessitats entre les diverses recompenses que podem oferir-vos. La majoria contenen ampolles de La Penjada o El Penjat, però hem volgut complementar l'oferta amb les nostres activitats (tasts, tallers i visites) i amb merxandatge exclusiu (bosses i samarretes).

Així doncs, en els diversos packs trobareu:

• Ampolles de La Penjada o El Penjat, la base i la raó de ser d'aquest projecte. Les etiquetes són obra de l'artista Marçal Morell que ha creat un personatge per cada lletra de La Penjada i El Penjat. Tot i que el model de l'ampolla de la imatge no és definitiu, sí que seran totes de 50cl.

• La samarreta de la Sobirania Etílica, amb el lema "Beure vol dir prendre partit", de la qual podreu escollir la mida i el tallatge (noia/noi) que volgueu.
  

  

• La bossa de La Penjada i El Penjat, amb el Penjat a una banda i la Penjada a l'altra, feta de cotó ecològic.
  

  

• El vi de nous de Tres Cadires, el licor de la cooperativa amb qui compartim l'obrador. El vi de nous també és un licor tradicional, més antic que la ratafia però menys conegut. És un producte molt bo que defineix el projecte de Tres Cadires, qui han estat els referents de La Sobirana des de l'inici.
  

  

• La crema de garrofa, un producte de Menjamiques, una de les entitats amb qui compartim l'obrador a Arbeca. La crema de garrofa és un exeemple de la recuperació d'aliments oblidats, i està feta amb el 100% dels productes del Camp de Tarragona. És una crema que té moltes possibilitats a la cuina, des de posar-la al iogurt, com a decoració de pastissos, o bé per per acompanyar carns i formatges, entre moltíssimes altres possibilitats.
  

  

• Tast maridat de ratafies. En la majoria de recompenses us reservarem una plaça per venir a gaudir d'un dels tasts maridats de ratafia que organitzem periòdicament; però us donem també l'opció d'organitzar un tast privat per a 10 persones a l'espai que volgueu. En els dos casos, una experiència on aprendreu a degustar aquest licor acompanyat dels millors productes de la Selva.
  

  

• Ruta guiada per l'Univers de la Ratafia de Santa Coloma de Farners. Com en l'anterioir, l'opció de venir a descobrir la història del municipi més ratafiaire en una de les visites guiades periòdiques; o bé de concertar una visita privada el dia que preferiu vosaltres.

• Taller privat d'elaboració de ratafia en el que et guiarem a tu i fins a 10 amics i amigues per descobrir tots els secrets per elaborar la vostra ratafia casolana i us endureu, cadascú, 2L d'aiguardent a casa a punt per macerar.

• En Pauto i l'Ernest es tatuen!: dos dels membres de La Sobirana ens arrisquem i hi posarem el cos a canvi de fer possible La Penjada i El Penjat. Si aconseguiu reunir 501€ (per cadascú), ens tatuarem el logo de La Sobirana a alguna part del cos... si arribeu als 1000 podreu triar on (dins d'uns límits!)

NOTA IMPORTANT: l'enviament que s'inclou a algunes de les recompenses és a la Península Ibèrica si no indiquem el contrari.

A què destinarem les vostres aportacions?

Tot i l'estalvi que suposa treballar en obrador compartit, elaborar La Penjada i El Penjat tal com es mereixen té un pressupost que supera els 10.000€ i que inclou:

• Maquinària: diversos dipòsits d'acer inoxidable adaptats per poder penjar-hi les taronges, lloguer de filtres,...

• Matèria primera: aiguardent de qualitat, nous verdes, sucre de comerç just, plantes aromàtiques,...

• Disseny de la marca: les imatges que podeu veure són prototips,si arribem a l'objectiu volem cuidar molt bé la imatge que tinguin els nostres licors.

• Altres: etiquetatge, ampolles, transport (fer una ratafia que vertibra el Principat des de la Selva a les Garrigues té els seus costos...)

Calendari previst i entrega de les recompenses

Calendari

Part del tronjó ja està macerant a l'obrador des del març, mentre que la ratafia la farem pels voltants de Sant Joan. A l'octubre embotellarem el Penjat i la Penjada. La presentació dels dos licors marca el moment en què tinguem disponibles les ampolles que participin a les recompenses, serà al novembre durant la 38a Festa de la Ratafia,

Entrega de les recompenses

• Les activitats guiades es podran fer un cop acabat el verkami, no cal esperar. Ens posarem en contacte amb les persones per informar dels dies que poden venir. En cas de tenir una recompensa amb l'ampolla de Penjat o Penjada sols podrà ser entregada en el mateix dia de l'activitat a partir de novembre.

• La recollida d'ampolles, bosses i samarretes serà a partir del 9 i 10 de novembre a la nostra parada, o bé el dia de la presentació dels licors.

• Establirem un punt de recollida a Santa Coloma de Farners en horari comercial on podreu passar a recollir la recompensa avisant prèviament.

• L'enviament per correu postal de les reocmpenses que en donen l'opció s'iniciarà la setmana següent de la Festa de la Ratafia.

Més informació de La Sobirana

La Sobirana som en Pau, l’Ernest i en Pau, tres enamorats de la ratafia i els licors casolans que ens hem constituït com a cooperativa per seguir compartint i aprenent sobre el que ens apassiona.

Després de molts anys de compartir espais de voluntariat i militància, l’ona expansiva en la que viu actualment la Ratafia ens ha atrapat i, gràcies a la sort de tenir a prop referents potents com la Confraria de la Ratafia, la Fundació Emys, La Bulla o Tres Cadires hem iniciat aquest projecte.

El nostre projecte va néixer sobretot per difondre i explicar el món de la ratafia i els licors casolans a través d'activitats de lleure i guiatge. Però l'oportunitat de compartir obrador amb un projecte com el que Tres Cadires està consolidant des d'Arbeca ens ha portat a fer el pas cap a la producció.

+ Info

• Podeu seguir l'actualitat de La Sobirana a les nostres xarxes socials: Instagram, Twitter i Facebook

• Per obtenir més informació sobre el projecte i conèixer millor l'equip podeu visitar la nostra pàgina web.