Espai per a ceràmiques gastronòmiques

SOM...

Som en Rico (cuiner) i la Irene (faig coses amb fang) i "Estamos enrollados y nos mola hacerlo en la cocina".

Literalment, estem enrotllats (som parella) i ens agrada fer-ho a la cuina: els nostres tastets culinaris (i d'altres assumptes personals ;).

Fem ceràmiques gastronòmiques: plats, safates, bols, tasses... pensades per a servir-hi menjar!

TOT VA COMENÇAR...

Tot va començar amb un projecte gastronòmic on, de tant en tant, presentàvem menús en línia perquè la gent els veiés i reservés i, després, vinguessin a casa a tastar-los. Hem obert les portes de casa nostra a Barcelona, Berlín, Londres, Sevilla... En una taula, s'asseien persones procedents de diferents països. Entre ells no hi havia cap altre vincle que la passió per viatjar, conèixer gent i la gastronomia.

En Rico, xef professional amb experiència en restaurants d'estrella Michelin, ideava les receptes i em proposava com voldria que fossin els plats on servia el menjar.

Aleshores, jo dissenyava i creava els plats amb ceràmiques, seguint les instruccions que m'havia donat ell prèviament: un plat molt allargat, un plat amb l'ala molt ample, un bol monocromàtic...

Servíem menús degustació de 5 plats diferents. Cada plat que servíem a taula era únic, cada comensal tenia un plat diferent i a cada degustació, canviàvem el plat per un altre que no havien vist. Era divertit veure com els assistents discutien sobre quin plat era més bonic que l'altre i molt satisfactori escoltar la doble emoció: Quin plat tan bonic, quin plat tan bo! Totes les ceràmiques que servíem estaven a la venda.

Ens diem "Estamos enrollados" perquè inicialment només servíem plats enrotllats: maquis, canelons, pites, rollets de primavera, rollets vietnamites... Però de mica en mica, més enllà dels rotllos, vam anar introduint els preliminars (entrants, cremes...), pecats carnals (receptes amb carns i peix) i finals feliços (les postres).

Si voleu veure més plats, podeu seguir-nos a l'Instagram de cuina: www.instagram.com/estamosenrollados

MITJANS DE COMUNICACIÓ...

El Time Out Barcelona, Plate Selector, Canal Sur, La Vanguardia i Madamme Le Figaro van parlar del nostre projecte:

ACTUALMENT...

Fa tres anys que hem deixat Sevilla i ens hem mudat en terres gironines. No hem obert les portes de casa, però hem continuat treballant amb el projecte de ceràmiques gastronòmiques (www.instagram.com/ceramica.banyoles.salt) i dissenyant receptes per a una revista del Pla de l'Estany amb productes de proximitat, comprats a la comarca.

Ara per ara, les ceràmiques les dissenyem en diferents tallers i escoles de ceràmica que hem conegut d'ençà que vivim aquí. Però ens agradaria tenir el nostre propi taller.

EL PROJECTE...

Aquest estiu hem trobat un estudi petit (amb cuina i tot!) de només 20 m2, però té una terrassa immensa amb vistes al mar, on ens encantaria que fos nostra per poder dedicar temps a crear noves receptes i, sobretot, a tenir un espai on poder fer les nostres ceràmiques gastronòmiques. I qui sap, potser organitzar de tant en tant un altre menú gastronòmic a la terrasseta!

Si us fixeu en les nostres ceràmiques, la majoria d'elles tenen formes orgàniques, gairebé marítimes, així que el lloc seria ideal per a poder inspirar-nos! Seria genial que ens ajudéssiu a tenir el nostre propi taller!

Volem crear peces amb olor de mar i sabor a sal gràcies a vosaltres!

EL TIMING...

Si ho aconseguim, podríem obtenir l'estudi a finals del mes de setembre.

Aleshores, necessitaríem força temps per a dissenyar les vostres peces, ja que la ceràmica és una artesania lenta i necessita temps:

• per a la creació de la peça (entre dos i set dies)

• un bon assecat (entre tres i cinc dies)

• enviar les peces al forn (entre un i set dies)

• bescuitar i refredar la peça (un dia)

• (si cal) preparar l'esmalt i esmaltar la peça (entre un i tres dies)

• assecar (un dia)

• enfornar i refredar (un dia).

Al forn no hi caben moltes peces, ja que s'ha de vigilar que no toquin entre elles i que l'esmalt no es faci malbé.

Així que si tenim paciència i em doneu l'oportunitat de fer peces úniques i ben treballades, necessito fins a finals d'any, part del següent, per acabar amb la recompensa.

INFO...

Anirem penjant les nostres creacions aquí:

www.instagram.com/ceramica.banyoles.salt