IMATGE DEL PACTUM 2010
UN OBJECTIU QUE VOLEM FER-TE PARTÍCIP
El nostre propòsit és poder elaborar l'anyada 2013 del vi PACTUM mitjançant una selecció molt acurada de la verema que es realitzarà entre setembre i octubre de les varietats de raïm Syrah i Garnatxa de vinyes situades en zones vitivinícoles de Tarragona (entre l 'Alt Camp i Montsant). D'aquest vi vam fer a l'anyada del 2010 una prova amb una petita producció i d'on es va obtenir un resultat molt satisfactori amb un vi que va oferir una evolució molt òptima. Ara volem fer una producció més gran per poder donar a conèixer aquest vi a més públic, encara que no deixarà de ser un producte exclusiu.
VINYES EN VAS EN L'ALT CAMP (TARRAGONA)
MÀXIMA CURA I NETEJA A LA VINYA
El resultat final és un vi amb estructura, color intens, d'aroma afruitat, la frescor que ens dóna la Syrah, una bona entrada en boca que ens ofereix la Garnatxa, una lleugera maduresa que ens l'aportarà els 3 mesos en barrica de roure, un vi fàcil de beure des del primer moment i amb un grau alcohòlic que no excedeixi dels 13 º. Per les qualitats del raïm, aquest vi evoluciona favorablement en ampolla i per això és un vi que es gaudirà des del seu llançament i que podrà ser guardat i consumit en òptimes condicions en els següents 24 mesos, on anirà adquirint un bouquet cada vegada amb més equilibri.
CEP AMB RAÏM SYRAH
CEP AMB RAÏM GARNATXA
Josep M. Saumell com a viticultor, ha volgut oferir des del principi el màxim de naturalitat als vins que s'elaboren al celler mantenint un respecte al medi ambient, i per això totes les vinyes cultivades estan contemplades dins de la Producció Integrada, que és el pas previ a la Producció Ecològica. De fet tots els vins que es produeixin en la propera anyada del 2014, estaran tots certificats pel segell d'Agricultura Ecològica.
VEREMA MANUAL EN VINYES EN VAS
TRANSPORT DEL RAÏM FINS EL CELLER
Al costat de la bodega disposem de 25 hectàrees de vinyes per poder visitar, i addicional al celler podem oferir (en funció de l'aportació) l'estada en un petit hotel rural RURAL JORDÀ, molt agradable. Al mateix temps oferir un curs de tast molt complet amb vins del celler.
HABITACIONS ACOLLIDORES EN EL HOTEL RURAL
HOTEL RURAL JORDÀ
A QUE DESTINAREM LES VOSTRES APORTACIONS
El total de les aportacions rebudes anirà destinat exclusivament als costos de tot el procés: verema i transport del raïm, elaboració, embotellament, etiquetatge, composició i manipulació de les caixes de cartró per a 6 ampolles, així com, les recompenses addicionals a les pròpies ampolles (visita celler, hotel rural, sopar, curs de tast, etc.) i les despeses d'enviament que s'ocasionin de les aportacions.
COM VOLEM RECOMPENSAR EL TEU ESFORÇ
Si aconseguim l'objectiu per finançar aquesta producció, volem recompensar als nostres mecenes amb una premier d'aquest vi a un preu molt econòmic: 4,16 euros / ampolla, incloent IVA i despeses d'enviament, comparat amb el preu que normalment es vendrà a la botiga (mínim 6 euros / ampolla). A més segons el mecenatge aportat, animarem amb visites al celler i vinyes, tast i cursos de vi, i estada per a 2 persones a l'hotel rural al costat de celler.
HABITACIÓ EN HOTEL RURAL
VOLEM QUE T'INVOLCRIS EN EL SEU PROCÉS
Des del primer dia que posem en marxa el projecte, tu per ser mecenes i per creure en això, volem que participis en totes les fases del procés de producció de PACTUM 2013 i per això estaràs informat de totes les nostres accions, on podràs donar la teva opinió o criteri en alguna d'elles, que rebrem i analitzarem amb molt interès.
Et mantindrem informat des de l'elecció del raïm i informació de la fase de vinificació de cada cadascuna de les varietats de raïm que participen, com reacciona en la fermentació alcohòlica i malolàctica, el seu premsat , com procedirem a la clarificació, filtració i estabilització. Amb el vi finalitzat de cadascuna de les varietats i després de les cates necessàries, determinarem quin percentatge és l'adequat per al cupatge del vi final, després procedirem a la fase de criança en fusta. Durant tot aquest procés fins i tot podem obrir una taula d'opinions sobre el disseny de l'etiqueta i imatge final de l'ampolla per veure si és adequat fer alguns canvis al disseny que ja tenim. Evidentment els mecenes que puguin visitar el celler durant el procés d'elaboració, podran rebre la informació més directa.
LES NOSTRES BARRIQUES PER A LA CRIANÇA
CALENDARI DEL PROJECTE
A l'Octubre s'inicia l'elaboració, al Desembre tenim el vi elaborat, apliquem un mínim de 3 mesos de criança en barrica de roure més un període d'estabilització en ampolla, de manera que durant els mesos d'Abril - Maig 2014, podem estar entregant les recompenses a les aportacions rebudes. Si la recompensa consta de visita al celler, estada en hotel rural o cursos de tast, aquestes es podran oferir des del mes de novembre del 2013.
0 comentaris
Si ja ets mecenes, Inicia sessió per comentar.