¡Oído Cocina! Un projecte únic que combina gastronomia i visualització de dades.
Una peça de col·leccionisme! Còpies limitades, numerades i signades!
Una aproximació innovadora a la cuina catalana
¡Oído Cocina! neix arran de l’anàlisi d'ús dels ingredients de les cartes de 21 restaurants de cuina catalana. Alguns, fins i tot, amb una o dues estrelles Michelin.
El llibre és un recull de les receptes exclusives que cada xef ha elaborat amb els 4 ingredients més emprats en els seus restaurants.
Receptes amb ànima
De cada carta o menú, hem aïllat els 4 ingredients més utilitzats pels xefs i demanat que creïn una recepta exclusiva pel llibre.
Entre els restaurants participants es troben Antic Forn (Cervera), Botic** (Corçà), Cinc Sentits** (Barcelona), Direkte (Barcelona), El Gravat (Vic), Equilibri (Olot), Grau de l’Os (Bellver de Cerdanya), L’Aliança d’Anglès* (Anglès), La Gormanda (Barcelona), L’Horta (Tavertet/Manlleu), La Panxa del Bisbe (Barcelona), Le Clandestin, Les Cols** (Olot), Lluerna* (Sta. Coloma de Gramanet), Mantis (Barcelona), Mas Monells (St. Bartomeu del Grau), Normal (Girona), Sinofos (Girona), Suru Bar (Barcelona), Teatro* (Barcelona) i el Tresmacarrons* (Masnou).
Com a tancament del llibre, s’ha repetit tot el procés, analitzant les 21 noves receptes i aïllant els 4 ingredients més utilitzats per crear una recepta/conclusió única a mans de la Carme Ruscalleda.
Com hem analitzat les cartes?
Hem obert en canal les cartes/menús dels restaurants, ingredient per ingredient. Organitzats a l’espai segons grups d’aliments i valor nutricional els hem tornat a unir per receptes. Aquest caos controlat ens permet descobrir les tendències d'ús de cada ingredient i així trobar els 4 principals.
Una obra editorial d’avantguarda
El llibre inclou una introducció que explica com s’ha fet tot el procés d’anàlisis, entrenant la IA per analitzar les cartes o menús per ordre de repeticions de cada ingredient, enumerar aquestes repeticions i indicant el valor nutricional a partir de fonts com la USDA i BEDCA, destacant la integració entre tecnologia i gastronomia.
Cada recepta està acompanyada del seu gràfic, la fotografia del plat sorgit a través de les dades i les fotografies del procés creatiu.
Inclou pròlegs de la Carme Gasull (periodista i comunicadora gastronòmica) i Pau Garcia (soci fundador de Domestic Data Streamers).
Perquè és especial?
¡Oído cocina! no és un llibre de receptes convencionals. És un llibre on cada recepta s’ha creat a partir d’uns ingredients concrets sorgits d’un anàlisis profund de la cuina de cada restaurant i on el xef ha utilitzat les seva habilitats per transformar-los en un plat exclusiu que representa l’essència de la seva cuina.
Un projecte ambiciós i col·laboratiu
Busquem 8.000 € per fer realitat la primera edició d’un llibre únic i molt especial per a nosaltres, en el qual hem cuidat tots els detalls. Aquesta quantitat cobrirà els costos d’impressió, així com les despeses de la campanya de micromecenatge.
Format del llibre
Format A4 (210 x 297 mm
220 pàgines + coberta
Impressió: 2 cares (color 4+4)
Tipus de paper: Coral Book Natural de 120 gr.
Portada: Tapa dura 2,5 mm gruix amb impressió tinta especial UVI negra brillant
Laterals pintats vermell
Calendari de producció i enviament
14 de febrer - Inici de la campanya de Verkami
4 de març - Sopar a 6 mans - Sold Out!
26 de març - Final de la campanya de Verkami
1 d’abril - Entrega d’arts finals a impremta
18 d’abril - Inici d'entrega i d'enviament del llibre
Equip del projecte
Gil Serrat (Direcció, disseny i visualització de dades)
Laura Padrisa (Direcció d'art)
Carles Palacio (Fotografia)
Txell Rovira i Joan Rial (Textos)
13 comments
If you are already a sponsor, please Log in to comment.
Pere Mateu Rossell
Molta sort valenta !!!
Pariz Gigino
Quan la dedicació, l'ambició, la força del desig i el talent s'uneixen són la recepta perfecta per a qualsevol cosa en aquesta vida, en aquest cas va donar vida a aquest meravellós projecte i llibre. Felicitats des de Lisboa!
Mireia Bover (La Kanalla)
top! Endavant!!
Clàudia
Molta soooort!!
BY
va que ja ho teniu això ❤️
marta vilar comajoan
Un gust!
Anna Isabel Fernandez
Ànims crack que això va endavant
ALDA STUDIO
Amb ganes d'aquesta meravella! 🙌🏼
Carme Crivillers
Bona feina Gil!!!! Que tinguis molta sort.
isma latasa
quines ganes d'assaborir-lo!!