Qui sóc
Em dic Mercè Masjuan Matheu, l’emprenedora de tot aquest projecte ja fet realitat.
Sóc de Marata, el poble més petit del municipi de les Franqueses del Vallès (Vallès Oriental) i a casa som ramaders de vaques de llet, empresa que porta el meu germà Jaume.
L’abril del 2020, en ple confinament i vivint a Cardedeu, em va sorgir la idea de vendre llet de vaca fresca pasteuritzada, mentre pensava com podia ajudar el sector ramader perquè tingués uns preus justos i que alhora també em sentís realitzada contribuint-hi.
Què pretén aquest projecte
Aquest projecte no només pretén oferir al consumidor un aliment fonamental de QUALITAT, de PROXIMITAT i de respecte a la TERRA, sinó que també té un component social molt important: pretén contribuir a l’equilibri territorial, a una pagesia familiar (no industrial), al manteniment i cura del paisatge, a la preservació del patrimoni agrari..., i això també passa perquè els vaquers de llet rebin un preu just. Amb pagesos, tenim aliments!!! I també un territori equilibrat, cuidat...
Un altre objectiu fonamental i bàsic és al no malbaratament de l'aliment i és per això que la llet fresca pasteuritzada només se serveix per encàrrec, (som lleters, no formatgers que poden destinar-la a elaborar derivats làctics).
L'encàrrec de la llet es pot fer de dues maneres: comprar-la directament a la web i escollir l'establiment adherit on voleu recollir-la, o encarregar-la directament, previ pagament, a l'establiment adherit.
La posada en marxa d'aquest projecte també generarà negoci als establiments alimentaris i altres parts de la cadena alimentària.
Quin tipus de llet
La llet més consumida és la llet sencera. Per tant, començo només oferint llet fresca pasteuritzada sencera, amb totes les propietats de la llet. Només té dos tractaments, la pasteurització i l'homogeneïtzació, és a dir, desfà la nata, de manera que queda ben líquida sense cap grumoll; pasteurització i homogeneïtzació van de la mà. Aquests tractaments, més l'embotallament, es faran en una formatgeria de Sant Antoni de Vilamajor.
La llet fresca té una data de caducitat de 8 dies des del seu envasat. Es recomana que, un cop oberta l’ampolla, el consum ha de ser de 2-3 dies com a màxim.
Què m'aporta la llet
A sota, unes preguntes que formen part de l'entrevista al metge, que trobareu a la web (ara en construcció):
"Recomaneu la presa de la llet al llarg de tota la vida? Per què? A l’etapa de creixement, la llet aporta proteïnes importants per a la formació dels teixits i energia en forma de sucres i greixos. En aquesta etapa de creixement també és important el fet que aporti calci per la formació òssia, i vitamines per al desenvolupament global. Més endavant la llet segueix sent important per tractar-se d’una font privilegiada de calci i vitamines."
"Hi ha algun altre aliment tan altament nutritiu com la llet que la pugui substituir? No. La llet és un dels o l’aliment més complet."
"La piràmide alimentària que s’utilitza al nostre país recomana de dos a tres gots diaris de llet", diu el metge.
Avui en dia, sembla que, per modes, es vulgui oblidar aquest aliment que ens ha fet créixer com a espècie humana. Però bé, això ja són figues d'un altre paner.
Per què ampolla de vidre
Doncs, perquè hem de tendir a reduir els plàstics pel bé de la nostra estimada Terra. A més, com diu a l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària: "El vidre d’ús alimentari és un material que ofereix unes condicions òptimes respecte a migracions i facilitat de neteja i desinfecció. També ofereix una inèrcia tèrmica que facilita mantenir la temperatura, com pot ser en el seu trasllat a casa i/o en breus espais de temps". Al web www.lletdedebo.cat es publicarà l'entrevista.
Per contribuir al medi ambient –per això el meu lema també diu: respecte a la Terra–, agraeixo el retorn de les ampolles de vidre al punt de recollida de la llet. Per consciència.
La marca Llet de debò
Un nom clar i ben explícit. A la web www.lletdedebo.cat, ara en construcció, hi trobareu una entrevista a un metge sobre l'extraordinari aliment que és la llet, una visió antropològica de la llet, un article del daltabaix de les granges lleteres (Catalunya i l'Estat són deficitaris de llet), receptes de cuina amb llet, és clar! I noves (?) alternatives per beure-la :-), etc.
A què destinarem les vostres aportacions
Les vostres aportacions van fonamentalment per al lloguer d'una furgoneta frigorífica per fer el repartiment de la llet i, una part, és clar, per a les vostres recompenses.
Una part de les vostres aportacions també aniran per a la compra de les etiquetes biodegradables de les ampolles de vidre, pensat per reutilitzar-les un cop esterilitzades.
Calendari previst
Està previst posar en marxa aquest projecte durant el darrer trimestre d'aquest any. Primer començo servint a les botigues, forns de pa, bars... que ja se m'han interessat en el projecte i que són bàsicament del Vallès Oriental i Maresme. Transportaré la llet amb caixes isotèrmiques per mantenir la cadena del fred.
Les recompenses estan previstes que les pugueu rebre durant aquest darrer trimestre però per a més seguretat –també depenc de l'empresa que m'ha d'enviar les tasses i les bosses neveres isotèrmiques personalitzades–, entre gener i febrer del 2022.
Les recompenses
Les recompenses són ampolles de llet fresca sencera, tasses i bosses nevera isotèrmiques personalitzades amb el nom de la marca i logo o frase de la capçalera. Segons la vostra aportació, rebreu més o menys quantitat d'un o d'altre.
Moltes gràcies per haver-me llegit!
I si t'engresca el projecte, moltes gràcies per haver-me col·laborat també! Molt agraïda! :-)
2 comentarios
Si ya eres mecenas, Inicia sesión para comentar.
Mercè
Autor/a
Moltes gràcies Teresa! Així ho faig! Crec molt en el projecte i en la seva viabilitat!
M. Teresa Serra
MOLTA FORÇA !!!!