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Apertura de panadería para celíacos en Ronda

Elaboración diaria de pan y confitería con harinas certificadas sin gluten. Venta a granel de harinas y todo tipo de productos para celíacos

Ildefonso Dominguez

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60€
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Panadería Morales

Este proyecto arranca en una panadería que llevaba cerrada unos meses y que estamos remodelando para adaptarla a la elaboración de pan y todo tipo de productos sin gluten.
Panadería Morales nace con una vocación de servicio hacia un colectivo al que se le ofrecen pocas alternativas y casi siempre a un precio muy elevado.

Local aún con nombre anterior
Local aún con nombre anterior

Va a ser un sitio donde las personas celíacas puedan comprar sin preocuparse de leer las etiquetas, solo venderemos productos certificados sin gluten, desde pan y bollería, hasta harinas y semillas a granel.

Lo que va a diferenciar a Panadería Morales va a ser el proceso de elaboración, que recuperará antiguas técnicas que han demostrado su eficiencia durante siglos. Trabajaremos con masas madre a partir de harinas integrales, dotando al pan de mayor duración y sabor. Combinado con fermentaciones largas en frío, conseguiremos un pan más digestivo y con sabores y aromas más intensos.

El local dispone de una parte de tienda en la que también habrá productos manufacturados de otras marcas, siempre con el certificado de aptos para celíacos.

Sobre las recompensas

Queremos recompensar a todos aquellos que nos ayuden, y para ello nada mejor que compartir el fruto de nuestro trabajo. Hemos hecho diferentes lotes en función de la aportación, que empezaremos a entregar a partir del mes de Octubre.

Como es una cuestión de gustos, en el momento de la entrega aceptaremos cambios de un producto a otro en función de vuestras preferencias.

En el caso de las camisetas, serán blancas con el logo del negocio.

Las recompensas que incluyen envío os las entregaremos mediante paquetería urgente sin coste alguno.

Como gesto de agradecimiento pondremos en el local un cuadro de honor con el nombre de todos los mecenas, y publicaremos esa foto en nuestra web y redes sociales.

Quiénes somos

Mi nombre es Ildefonso Domínguez, soy ingeniero y estuve mucho tiempo en la construcción. A mis 51 años, como a muchos de mi edad, se me han cerrado muchas puertas y me he tenido que reinventar. La familia de mi madre vivía en un cortijo y durante las vacaciones ayudábamos a hacer el pan en un horno árabe. Hace unos años, comencé a hacerme mi propio pan y tuvo mucho éxito entre amigos y conocidos. Eso me animó a estudiar y perfeccionar procesos y técnicas, hasta que hace poco tome la decisión de convertir mi pasión en mi medio de vida.

Manu y yo
Manu y yo

Para el proyecto cuento con la ayuda de un amigo de toda la vida, Manuel González, que se encargará de la parte de tienda.

Lastimosamente, debido a nuestra edad y a pesar de que según el estudio que hemos realizado el negocio es rentable, nos hemos encontrado con las puertas de los bancos cerradas. Nos vemos cobrando una prestación que nos impide acceder a financiación, y la imposibilidad a acceder a ayudas, dado que el periodo para solicitarlas se cerró el 31 de Enero, cuando este proyecto no nos lo habíamos ni planteado.

A qué destinaremos vuestras aportaciones

Con las aportaciones queremos acabar de acondicionar el local y hacer una puesta a punto de las máquinas que hay.

Necesitamos pequeña maquinaria, dos mesas de trabajo, menaje (moldes, recipientes, etc.)así como ropa y equipamiento homologado.

Tenemos que realizar los tramites necesarios para la reapertura del negocio, lo que implica informes técnicos.

Por último y más importante, está la elaboración de la memoria para la consecución del numero de registro sanitario.

Cambiaremos la parte central del rótulo actual, poniendo el nombre Morales.

Realizaremos una primera compra de materias primas.

Estado actual
Estado actual

Calendario previsto

Tenemos previsto abrir en durante el mes de Agosto.

Comenzaremos con una carta de productos corta que iremos ampliando atendiendo a las preferencias del público.

Calculamos llegar al máximo rendimiento durante el mes de Octubre. A principios de ese mes, comenzaremos a mandar las recompensas prometidas a todos los que tengan a bien apoyarnos.

+ Info

Facebook de Morales Panadería sin gluten

FAQ

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2 comments

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  • Ildefonso Dominguez

    Ildefonso Dominguez
    Author

    24 days

    Muchas gracias.

  • Nitta

    Nitta

    24 days

    Animo y espero que se haga realidad!

5€
0 backers
Mención en nuestra web y redes sociales.

Mención especial en la web y redes sociales del negocio.
Toda ayuda es bienvenida.
!!Gracias!!

Estimated delivery October 2019
20€
0 backers
Productos a recoger en tienda.

Un pan de trigo sarraceno de 1Kg.
+ Una docena de magdalenas.

Recogida en local

Estimated delivery October 2019
30€
2 backers
Productos con envío

Un bizcocho redondo de 1 Kg.
+ Una docena de magdalenas con harina de maíz.

Envío a península incluido

Estimated delivery October 2019
50€
0 backers
Lote de productos y camiseta con envío

Pan de 1 Kg de trigo sarraceno.
+ Bizcocho redondo.
+ Una docena de magdalenas.
+ Una camiseta con logotipo del local.
+ Mención especial en nuestra web y redes sociales.

Envío incluido a península

Estimated delivery October 2019
200€
0 backers
Lote de cumpleaños

Lote de productos para celebración de cumpleaños, a entregar en fecha deseada:
2 bizcochos redondos para elaboración de tartas.
+ 4 docenas de magdalenas.
+ 3 panes de molde.
+ 2 camisetas con el logo del local.
+ Mención especial en web y redes sociales del negocio (si lo desea)

Envío incluido a cualquier parte de España

Estimated delivery October 2019
500€
0 backers
Lote mensual durante un año

Envío mensual durante un año de un lote un lote de productos.
Los lotes constarán de tres productos a escoger, pudiendo variar de un mes a otro.
+ 2 camisetas con el logo del local.
+ Mención especial en nuestra web y redes sociales.

Envíos incluidos a cualquier parte de España

Estimated delivery October 2019
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