Pa! Obrador de pa ecològic

Sobre mi i el projecte

El gust per la cuina i pel menjar em van portar, ja fa uns anys, a interessar-me per l'alimentació ecològica, en especial pel pa; a llegir i a conèixer persones que s'hi dediquen, i a realitzar diversos cursos de pa i de pa ecològic i també de producció agroecològica.

Vaig començar a fer el pa de casa i així, a poc a poc, va néixer la idea de Pa! un projecte d'obrador ecològic que pugui dur a terme a Capçanes (Priorat, Tarragona), el lloc on he triat viure i on intentaré aportar un petit granet de valor al territori.

Amb Pa! pretenc oferir productes ecològics sense tractaments químics, respectuosos amb el cos humà i amb el medi ambient, elaborats amb farines de diferents cereals, blanques i integrals, llevats amb massa mare i fermentats lentament perquè siguin més digeribles i més saborosos.

Tot això ho vull fer amb productes de proximitat, explicant tant els ingredients com el procés d'elaboració, perquè ser conscients del que mengem i decidir en conseqüència ens pot ajudar a canviar el món.

Sobre les recompenses

Les recompenses estan pensades per poder-vos mostrar el projecte a fons.

Per això, estan basades en:

• Productes propis, de l'obrador, com els que veieu a les fotografies, que poden ser salats (diferents tipus de pa: pagès, espelta, motllo...) o dolços (magdalenes, coques, galetes...), segons l'oferta de cada moment. Tots estaran elaborats amb farines ecològiques i de productors propers i amb massa mare, en el cas dels pans.

• Productes locals i/o de proximitat, que poden ser vi ecològic produït a Capçanes (DO Montsant), o bé una cistella de verdures i fruites ecològiques segons temporada.

• Experiències, que poden consistir en l'assistència al tast d'inauguració de l'obrador per compartir una bona estona i conèixer-nos; visites a l'obrador per descobrir les instal·lacions i el procés de treball; visites a l'obrador per participar activament en el procés d'elaboració i fer-se el propi pa; gaudir d'un àpat entre vinyes, o passejades per camins locals de Capçanes per conèixer el territori -vinyes, oliveres, casetes de pedra seca, espais d'interès-).

I, en tots els casos, un profund agraïment que faré constar en el lloc que reservaré en una de les parets de l'obrador perquè hi figuri el nom de totes les persones que participeu en aquest projecte i tenir-vos ben presents en tot moment.

A què destinaré les vostres aportacions

El projecte pretén iniciar-se amb les mínimes màquines possibles, també perquè el procés sigui més artesà i natural, i és per això que l'única maquinària que s'ha previst inicialment és el forn i l'amassadora.

L'import obtingut amb el Verkami es destinarà a la compra de l'amassadora, de segona mà (uns 3.600 euros), i la resta, i fins on arribem, a petit utillatge (safates, motllos, cubetes....).

Altres maneres de col·laborar amb el projcte

L'economia sostenible i l'optimització dels recursos és un altre dels meus interessos. Potser us agrada el projecte, però no podeu o no voleu col·laborar-hi amb una aportació econòmica.

En aquest cas, potser teniu alguna peça de mobiliari o estris d'obrador que no necessiteu i de la qual us vulgueu desprendre.

Proposeu-me una recompensa a canvi i en parlem! Podeu posar-vos en contacte amb mi mitjançant el botó 'Pregunteu a l'autor/a' que trobareu al final de la descripció del projecte

Calendari previst

El projecte està en marxa i es comencen a concretar coses (local, instal·lacions, maquinària). La idea és començar a treballar a l'obrador a partir de mitjans o finals de març de 2019 i probablement inaugurar cap a finals d'abril o primers de maig.

A partir d'aquest moment es començarien a fer efectives les recompenses (les primeres, l'assistència a la inauguració; la resta, progressivament, en dates acordades amb totes les persones que hi heu participat).

Més informació

No dubteu a contactar-me per a qualsevol cosa que us pugui interessar. Podeu fer-ho a l'adreça [email protected] o a través del botó "Pregunta a l'autor/a" que trobareu al final de la descripció del projecte.

També podeu consultar els mitjans següents:

• La web de Pa!

• El twitter de Pa!