Virguería, el "Vino de Pasto" de Sevilla.

¿Qué es?

Virguería es un vino blanco elaborado en el Aljarafe sevillano, para el cual empleamos la variedad autóctona sevillana, Garrido Fino. Un vino que cría y reposa en viejas botas envinadas, bajo la acción de un permanente velo de levaduras de flor, y cuya producción total queda limitada a una única bota.

Una cortísima producción, que en la pasada edición cosechó grandes exitos (de crítica y comercial), agotándose en apenas unas semanas de salir al mercado, yendo a parar buena parte de las mismas a las copas de algunos de los mejores restaurantes de España.

¿Cómo es?

Virguería es el resultado de una de las apuestas más arriesgada, a la vez que satisfactorias, que hemos emprendido.

Fruto de su peculiar elaboración y crianza, obtenemos un vino muy diferente, expresivo y de una complejidad palpable, distando mucho de la frutosidad de un vino blanco. Es por ello, que optamos por la vetusta calificación de Vino de Pasto en homenaje a aquellos vinos del XIX no fortificados con aguardiente, y de reposo en botas.

Un vino que destaca por su nariz biológica, con recuerdos que van desde el heno, la corteza de pan tostado, o frutos austeros como el membrillo. Mientras que en boca destaca la ausencia de glicerina (metabolizado por las levaduras de velo), lo que se traduce en una delgadez que desnuda al vino mostrando una marcada sensación salina en boca.

Sobre las recompensas

Esta edición de Virguería está destinada en un 90% a nuestros mecenas, siendo este crowdfunding de Verkami la única vía para acceder a tan singular vino.

Nuestra recompensa es poder acceder a una de las 600 botellas de las que constará esta nueva añada.

Quiénes somos

Un proyecto que nació en el 2015 de manos de Ángel Domínguez ( Vinicultores Errantes ) con el afán y propósito de recuperar vinos desde su origen, en un concepto muy apegado a la tierra, a la tradición y al viejo saber hacer local.

No sólo somos artífices de este vino sevillano, sino que hemos trabajado, y trabajamos, en otros proyectos enológicos (Proyecto Sofos, Malcriado, Entrebotas...)

Para saber más visita:
facebook.com/ADVinicultor

y facebook.com/vinicultoreserrantes/

A qué destinaremos vuestras aportaciones

El proyecto ya se ha iniciado en su fase de elaboración del vino, destinado el dinero recaudado a financiar los costes de embotellado de la edición 2016, y sufragar los costes de las elaboraciones que tenemos en marcha.

Si prefieres otra aportación, o combinaciones de recompensas, y si prefieres otro método de pago alternativo a tarjeta y paypal para hacer tu aportación, te podemos ayudar en [email protected]

Calendario previsto

Estas semanas llevaremos a cabo la estabilización natural del vino, así como la adquisición de materia seca para el embotellado (botellas, tapones, cajas y etiquetas).

Tenemos previsto realizar el embotellado para mediados de noviembre de 2018, para un mes más tarde comenzar a realizar las entregas a nuestros mecenas (segunda semana de diciembre de 2018).

+ Info

• Vinicultores Errantes: Facebook o sitio web

• Ángel Domínguez (Vinicultores Errantes), Facebook, Twitter o Instagram