Com es va fer el 1r vi finançat col·lectivament

Arrelat a la població segoviana de Cuéllar, Malaparte és un projecte de viticultura i elaboració de vins enquadrat dins d'un respecte màxim per la natura. Una aventura enològica que, en temps com els actuals en què la ciència, tècnica i art de produir vi viu moments d'eclosió, busca la diferenciació en la qualitat i posant màxima cura en la seva matèria primera: el raïm. Amor per les vinyes que ha portat a Elisa Frutos i Rubén Salamanca, responsables tècnics del celler, a emprendre Uvas Nómadas, peripècia amb la qual s'han proposat fer mosts amb les diferents (i fantàstiques) varietats de raïm que creixen al voltant de la península. De moment ja han elaborat dos vins: un garnatxa i un tinta de toro. Les dues anyades han estat finançades a través de sendes i exitoses campanyes a Verkami.

Text: Oriol Rodríguez

Verkaminant

"Encara que sembli increïble, Uvas Nómadas ha estat el primer projecte de micromecenatge espanyol en l'àmbit vinícola", destaquen Elisa i Rubén, al mateix temps que afegeixen que micromecenatge i elaboració de vi comparteixen un nexe de participació i, si en el seu cas, col·laboració. Comú denominador que els va animar a buscar el finançament necessari per impulsar el seu nou projecte a través del crowdfunding. Amb tot, formant d’un món, el del vi, que, tot i la popularitat i creixement de què ve gaudint en els últims anys, descriuen com anquilosat; van trobar la seva font d'inspiració en disciplines artístiques com la música i la literatura. "Vam descobrir Verkami gràcies a la campanya que va realitzar El Hijo”. La banda d'Abel Hernández, en altre temps líder de Migala, una de les formacions més interessants sorgides de l'escena independent estatal, va gravar el seu tercer disc gràcies al suport que van rebre dels mecenes en aquesta plataforma.

La primera campanya d’Uvas Nómadas data de 2013. "Va ser la més dura i incerta pel que fa a resultats", admeten evocant els 40 dies que van transcórrer abans d'aconseguir l'objectiu que s'havien marcat per a l'elaboració del seu vi amb garnatxa d'Àvila. "Per a la comunicació, ens vam basar en els canals tradicionals com són premsa, ràdio i mitjans especialitzat".

Ens encanta el vi, la seva gent i els seus camps

Però no tots es van fer ressò. "Al final va funcionar millor la difusió en xarxes socials i blocs dedicats al vi. Aquests sí que ens van prestar una major atenció". De la segona, el 2014, destinada a elaborar un most amb tinta de toro de Zamora, subratllen que el boca-orella entre amics i internet va fer les coses molt més fàcils. "Tot i així, teníem la tranquil·litat d'haver tirat endavant un primer projecte, però també la responsabilitat de correspondre a la confiança d'aquells que repetien com a mecenes amb unes recompenses a l'altura".

Quan se'ls interroga del perquè de l'èxit de les seves campanyes, creuen que el motiu es troba en l'atractiu del projecte. "Molts dels mecenes no tenen relació directa amb el món del vi, però sí que hem aconseguit un acostament dels mateixos al seu consum". Relació amb els mecenes que qualifiquen de molt fluïda. Tant que molts d'ells han viatjat fins Cuéllar a visitar-los i alguns fins i tot s'han atrevit a veremar.

De la idea a la realitat

"Ens encanta el vi, la seva gent i els seus camps. I la idea d’Uvas Nómadas és elaborar vi amb varietats autòctones de tot el país, però diferents de les que nosaltres produïm habitualment al nostre celler. El raïm seleccionat per ambdues campanyes, en certa manera, ha depès dels contactes que ja teníem a les zones escollides, ja que és veritablement difícil que un viticultor que habitualment elabora o ven el raïm confiï en algú que arriba d'un altre àmbit geogràfic preguntant per el seu producte".

El seu primer exercici transhumant es remunta a dos anys enrere i va ser un vi projectat amb garnatxa avilesa. "En Cebreros (Àvila) vam conèixer a Rubén García, elaborador de vins que ens va ajudar molt. La forma de vinificar la garnatxa i la seva procedència, així com l'edat de la vinya, ha fet possible elaborar un vi que és més bo a un any vista del lliurament als mecenes". El segon, dotze mesos més tard, responia a les aromes de la tinta de toro zamorana. “A Morales de Toro (Zamora) va ser relativament senzill, ja que hi ha una gran extensió de vinya. A diferència de la garnatxa, el tinta de toro està a punt per al seu gaudi des del mateix moment del lliurament, sent un vi d'acostament al món del vitícola pel seu caràcter afruitat". Productes que, exceptuant el cas de mecenes que al seu torn han esdevingut distribuïdors: botigues o restaurants que van aportar més quantitat per després comercialitzar-los, només es poden adquirir al celler Malaparte i per temps molt limitat. "La garnatxa està esgotada i de la tinta de toro queden unes 200 unitats".

Un projecte, el d’Uvas Nómadas, que a més a més ha acabat per influir en la seva tasca diària al capdavant dels cellers Malaparte. "Estem en constant aprenentatge i l'ús de noves tècniques per a vins tan especials ens ha portat a aplicar algunes d'aquestes als vins que elaborem any rere any. D'altra banda, el fet d'haver treballat amb garnatxa en el primer projecte d’Uvas Nómadas, ha provocat que dos anys després un dels nostres pròxims vins a comercialitzar estigui elaborat amb garnatxa 100% de Segòvia procedent d'una petita vinya en risc d'arrencada". Pel que fa a la tinta de toro, expliquen que l'aventura els ha permès adonar-se del potencial que tenen els vins que no passen per bóta. "Cada vegada agraden més al públic jove que no entén sobre els sabors de la criança en fusta".

Per a la tercera anyada d’Uvas Nómadas, la d'aquest 2015, Elisa i Rubén ja tenen gairebé decidit que treballaran amb varietat mencía, nou most giròvag del qual la seva definitiva elaboració dependrà, una vegada més, de l'èxit que obtingui la seva respectiva campanya a Verkami. "I si mirem una mica més enllà, ens agradaria fer un verdejo dels de veritat, amb ceps molt vells, prefiloxérics, de Segòvia".

El Consell

"Cal plantejar objectius econòmics reals; això és el més important. Plantejar una estratègia de difusió al llarg dels 40 dies programant molt bé els terminis. Però, sobretot, tenir una idea original que aporti alguna cosa als mecenes. Plantejant recompenses assumibles".

Campanyes Verkami: Garnacha de Ávila (2013) y Tinta de Toro de Zamora (2014)

+Info: Web Vinos Malaparte / Twitter @malapartewine / Facebook Malapartewine / Instagram @malapartewine