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Microculturas: en colaboración con los micro-organismos

Un espacio de experimentación culinaria, abierto al público, que tiene como objetivo, juntar personas y ideas y generar pequeños movimientos y incluso econonomias vecinales. Todo enfocado en la fermentación alimenticia

microculturas

Un proyecto de

Creado en

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15
Mecenas
370€
De 1.700€
Aporta al proyecto

UN PROYECTO SOCIAL, ARTÍSTICO Y COMESTIBLE
Un espacio de experimentación culinaria, abierto al público, que tiene como objetivo, juntar personas y ideas y generar pequeños movimientos y incluso econonomias vecinales. Todo enfocado en la fermentación alimenticia

Microculturas enfocará en experimentar con la fermentación alimenticia, las comidas fermentadas (incluyendo: los quesos, pan, xucrut, pepinillos, yogures etc... ). Estas comidas existen en todas las culturas y en todos los países.

Durante los procesos de la fermentación, como si fuese por azar, unos micro-organismos encuentran a otros, creando una interacción que resulta en un crecimiento. Los micro-organismos son diferentes de una localidad a la otra, proporcionando un sabor distino en cada lugar. Esta particularidad tan local y esta interacción donde un proceso que parece insignificante toma vida y se hace visible, son los fundamentos de este proyecto. Esta lógica, de una vida en constante agitación, se encuentra en el proyecto en todos sus niveles. La comida fermentada esta viva y proporciona vitalidad al cuerpo. Queremos extender esta vitalidad desde los microorganismos activos en la comida (las famosas culturas vivas del yogur) hasta el barrio y la sociedad, dando los esta vitalidad, este movimiento constante.

Nuestro laboratorio será un local a pié de calle. Nosotros pasaremos el mes de noviembre ahí, 6 horas al día, fermentando y cocinando. Por una contribución modesta, puedes hacerte socio y participar, aprender, cocinar y comer con nosotros durante todo este mes!

A veces, seguiremos a pie de la letra unas recetas tradicionales, de muchos países distintos. Otras veces, nos plantearemos experimentos, aplicando técnicas tradicionales a plantas silvestres o productos locales, mezclando historias, probando, y degustando.

De vez en cuando, tendremos un evento especial, algún invitado/a que nos dará un taller. Intentaremos que sean vecinos del barrio de Poble-Sec, un barrio repleto de culturas sabrosas para que comparten con nosotros sus saberes y sabores. También habrán otros intervenciones en el espacio, interactuando con el ambiente de la cocina viva que se crea: algún concierto, alguna proyección o alguna charla. Nos quedaremos abiertos para las sorpresas que surgen.

CUANTO DINERO NECESITAMOS Y PARA QUE
Los 1,700€ que cubrirán el alquiler y gastos del local, viajes, materiales de cocina y unos sueldos (minúsculos) para los tres.

DÓNDE Y CUANDO

El proyecto se celebrará desde la mitades de Noviembre 2011 hasta las mitades de Diciembre, en el Centro de Cultivos Contemporáneos del Barrio, que es un espacio en el barrio de Poble-Sec, Barcelona, gestionado y montado por nosotros, justo para poder organizar este tipo de proyectos de experimentación artística/social.

Preguntas frecuentes

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10€
5 Mecenas

3 postal/recetas preciosas diseñadas y hechas por nosotros con nuestra vietnamita (una máquina casera de impresión hecha por nosotros).

30€
1 Mecenas

Participarás en el proyecto Microculturas durante el mes de Noviembre (y parte de Diciembre). Tendrás acceso diarió al espacio trabajando con nosotros en el dia dia. poder comer 4 días a la semana con nosotros en las comidas que organizamos en el local, por 3eu avisando previamente, descuento a talleres y eventos especiales.

30€
8 Mecenas

Un libro de recetas fermentadas, producto de nuestras expermentaciones. Bonito, diseñado por nosotros y impreso a mano con nuestra vietnamita (una maquina casera de impresión hecha por nosotros). firmada y dedicada por nosotros. llegará por correos a tu casa.

50€
1 Mecenas

Participarás en el proyecto Microculturas durante el mes de Noviembre (y parte de Diciembre). Tendrás acceso diarió al espacio trabajando con nosotros en el dia dia. poder comer 4 días a la semana con nosotros en las comidas que organizamos en el local, por 3eu avisando previamente, descuento a talleres y eventos especiales. Mas 5 comidas grátis (avisando previamente)

120€
0 Mecenas

Participarás en el proyecto Microculturas durante el mes de Noviembre (y parte de Diciembre). Tendrás acceso diarió al espacio trabajando con nosotros en el dia dia. poder comer 4 días a la semana con nosotros en las comidas que organizamos en el local, por 3eu avisando previamente, descuento a talleres y eventos especiales. Mas 5 comidas grátis (avisando previamente). Mas acceso a los talleres especiales grátis (4 talleres de valor de 30eu cada taller)

300€
0 Mecenas

Un starter-kit de culturas vivas, incluyendo kambucha, kefir, levadura madre, todo vivo con los microorganismos típicos del barrio de poble sec.

700€
0 Mecenas

Venimos a tu casa y preparamos contigo todo el encurtido para el invierno, fermentando contigo un día entero. Un taller personal. Si vives fuera de Barcelona, el viaje tiene que ser a cargo vuestro.

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