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Microbodega de vinos de autor

Queremos poner en funcionamiento una MICRO-BODEGA de VINOS DE AUTOR, ESPECIALES, con una producción muy limitada pero de calidad y uno de ellos novedoso y diferente por su método de crianza.

Jose Manuel Torrijos

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En un pueblecito de 600 habitantes, Villamanrique de Tajo, al límite con la provincia de Toledo, queremos crear una MICROBODEGA de VINOS DE AUTOR, con una producción muy limitada pero de calidad y uno de ellos novedoso y diferente por su método de crianza. VINOS CRIADOS EN CAVA SUBMARINA

Además ayudaremos a los pequeños agricultores del pueblo que disponen de viñas pequeñas pues les compraremos las uvas a un precio justo en el que todos ganamos y no tienen que pelearse con las bodegas grandes de la zona que les compran las uvas a precios bajísimos.

LLevamos dos años realizando pruebas de vinos en barriles pequeños en una pequeña cava de crianza que disponemos y que reúne las condiciones para la crianza de vinos especiales, temperatura, humedad, penumbra y algo novedoso, agua salada.

Muchas cosas nos han pasado desde que se nos ocurrió la idea, muchos litros de vino que hemos tenido que tirar o regalar a nuestros familiares y amigos al no ser lo que estábamos buscando, pero al final, HEMOS DADO CON LO QUE QUEREMOS.

Primero fue a modo de afición y para consumo de familiares y amigos y luego con vecinos y paisanos y entre todos nos han animado a dar el paso de comercializarlos, pues los vinos les gusta mucho y dicen que están muy buenos.

Y por esto ¡Queremos llevar a cabo la producción de 3 tipos de vinos de calidad, ecológicos, que respetan la tierra y a las personas y necesitamos vuestro apoyo!.

Tenemos los conocimientos, la experiencia y la seguridad (por las pruebas realizadas), de que son vinos muy buenos.Tenemos el lugar físico ideal dónde ubicar la cava de crianza y algo muy novedoso y diferente, podemos tener VINOS CRIADOS EN CAVA SUBMARINA, aprovechando un pozo de agua salobre con temperatura homogénea todo el año y penumbra.

Este método de crianza es muy novedoso y algunas bodegas están dejando sus vinos en empresas que se dedican a criar vinos bajo el mar. Nosotros disponemos de un pequeño espacio similar al mar y queremos aprovecharlo.

La producción de las botellas de vino consistirá en disponer de vino blanco y tinto y en tres modalidades que serán: jóvenes, crianzas y criados en cava submarina.

La producción total anual será de 4.200 botellas únicamente y entre las 3 modalidades:

Vinos jóvenes: 1.200 botellas de blanco y 1.200 botellas de tinto

Vinos de crianza, tinto y blanco Roble: 600 botellas de blanco y 600 botellas de tinto

Vinos criados en cava submarina: 300 botellas de tinto y 300 botellas de blanco

Los precios que manejamos según las opiniones que nos han ido aconsejando, dos restaurantes, los bares del pueblo (además ya tendríamos 4 clientes), comparaciones con vinos del mercado y sobre todo del enólogo amigo de la familia es:

Para los vinos jóvenes 4€,

Para los vinos crianzas 7€

Para los vinos criados en cava submarina 25- 30€. Actualmente existen vinos criados bajo el agua de grandes bodegas pero que tienen un precio muy alto,entre 90 y 120€ por lo exclusivo y nosotros queremos que sean accesibles y más para nuestros mecenas.

Con vuestra colaboración podréis obtener los vinos de la pre-producción y pruebas, también de la primera producción a menor precio y por el patrocino.

Además hemos preparado descuentos si adquirís varias botellas y unas recompensas excepcionales donde incluso podréis convertiros en protagonistas de este proyecto.

Actualmente tenemos las primeras botellas de blanco y de tinto tanto jóvenes como crianzas. Los denominados "criados en cava submarina" deben de esperar a su crianza pues las pocas botellas que hemos ido sacando las hemos destinado a las diversas catas y pruebas con el enólogo.

Vuestras aportaciones se destinarán a iniciar la producción hasta el objetivo de 4.200 botellas y pasar de las actuales pruebas a poner en funcionamiento la Micro-bodega

Además, si logramos recaudar más de esa cantidad, todo el dinero se destinará a plantar viñas nuevas en la pequeña finca de 1 hectárea dónde se ubica la cava.


En una pequeña finca de 1 hectárea se encuentra una casa para guardar los aperos y todo lo necesario para cuidar algunos árboles frutales que hay plantados.

Estos árboles y un pequeño huerto con tomates, pepinos y calabacines que cuida mi padre, son regados en verano gracias al pozo de agua ligeramente salada que se encuentra debajo de la casa.

Este pozo de 3x3 metros y de 6 metros de profundidad dispone siempre de agua entre 4 y 5 metros. Además de los m2 del pozo se disponen otros 12 m2 ideales para tener los barriles de crianza. En su día fue también cava de crianza de vino para consumo propio de mi abuelo. Creo que llegó a tener 4 barriles de 100 litros. La temperatura, humedad y penumbra es constante en la cava.

Queremos utilizar este espacio y establecer aquí nuestra Microbodega. Hemos recuperado el salón de la casa para poder trabajar en mejores condiciones y establecer una pequeña tienda de despacho de vino y desde aquí enviar el vino a todos nuestros mecenas y clientes

¡Son vinos especiales, diferentes, ideales para probar y regalar! Y muy exclusivos pues la producción es muy limitada.


CÓMO SERÁN NUESTROS VINOS


Para el vino tinto vamos a utilizar la uva TEMPRANILLO monovarietal, sin mezclar otro tipo de uva y para el blanco la uva MALVAR, también en monovarietal.

El vino se llamará "SALMEDUM"

Vinos jóvenes: Tras dos años de vida y una vez terminadas las fermentaciones correspondientes embotellaremos anualmente 1.200 botellas de tinto y otras 1.200 de blanco.

Como notas de cata básicas podemos decir que son vinos muy agradables de beber, frescos y con ligeros

Vinos crianzas: Dejaremos que el vino evolucione en los barriles durante 6 meses, realizando los re-llenados semanalmente, así como los cuidados necesarios a lo largo de estos meses. Embotellaremos anualmente 600 botellas de tinto y otras 600 de blanco

Como notas de cata básicas podemos decir que son vinos que se nota que han pasado por barrica pero en su justa medida, suaves y con matices a madera y que deja un postgusto que invita a beber más.

Vinos criados en cava submarina: Dejaremos que el vino evolucione en los barriles durante 6 meses, realizando los re-llenados semanalmente, así como los cuidados necesarios a lo largo de estos meses. Embotellaremos y las dejaremos otros 6 meses en la cava submarina para que evolucionen muy lentamente. Anualmente dispondremos de 300 botellas de tinto y otras 300 de blanco

Como notas de cata básicas podemos decir que son vinos algo más complejos que los crianzas aunque mucho más suaves, más redondos y con un ligero matiz salino, un vino diferente y al alcance de todos nuestros mecenas.

Queremos que con nuestros vinos tengamos:

  • Orgullo: Difícil de encontrar, original, personalizado

  • Novedad: Producto nuevo,

  • Confort: Poco ácido, poco áspero, fácil de beber

  • Dinero: Buena calidad relación precio

  • Buena convivencia: Puede ser un regalo original, festivo

  • Etica: Ecológico, respetan la tierra y las personas

  • Estética: Buena Presentación, imagen, botella, etiqueta

La 1º producción edición estará dedicada a los mecenas, según la etiqueta:


A QUÉ DESTINAREMOS EL DINERO


El dinero del proyecto lo destinaremos a:
• La compra de 4 barriles de roble francés: 1.960€
• 3.000 litros de vino base: 1.450€
• La compra de una llenadora acero inox manual y bomba: 340€
• La compra de una encorchadora manual: 95€
• Material vario como tapones de silicona, pipeta de cata, azufrador: 48€
• Botellas para la primera producción: 950€
• Etiquetas para las botellas y tapones de corcho: 595€
• Encapsuladora manual y primeras 1.500 capsulas: 190€
• Porcentaje del 5% para Verkami y del 1,5% de la entidad bancaria: 366€.

TOTAL DINERO QUE NECESITAMOS PARA EL PROYECTO: 5.994€

Si el proyecto fuera de vuestro interés y consiguiéramos 3.000€ más podríamos plantar la hectárea de al lado de la casa y poder conseguir más producción.


El calendario que nos hemos propuesto es el siguiente:

- 23 de Septiembre a 12 de Noviembre: campaña VERKAMI y si conseguimos el objetivo pasamos a las siguientes fechas.

- 1 de Diciembre: Embotellado del vino crianza de las pruebas, 100 botellas de tinto crianza y 50 de blanco crianza y embotellado de 300 botellas de tinto y 300 de blanco joven. Recompensas disponibles. Ideal para regalar Navidad

- 30 de Febrero: Termina la Crianza de los vinos blancos.Embotellado y disponible la primera producción de 300 botellas de vino crianza blanco. Recompensas disponibles.

- 30 de Marzo: Crianza de los vinos tintos.Embotellado y disponible la primera producción de 300 botellas de tinto crianza. Recompensas disponibles.

- 31 de Agosto: Crianza de los vinos especiales "Criado en Cava Submarina blanco". Embotellado y disponible la primera producción de 300 botellas Recompensas disponibles

- 1 de Diciembre: Crianza de los vinos especiales "Criado en Cava Submarina Tinto". Embotellado y disponible la primera producción de 300 botellas. Recompensas disponibles. Ideal para regalar en Navidad.

Entrega Postal de las botellas:

Estamos tratando con diversas empresas de mensajería para poder ofrecer la mejor calidad al menor precio. Los gastos de envío a territorio nacional están siempre incluidos en la recompensa. Recibirás las botellas en la dirección que nos indiques.


Algunos detalles adicionales respecto a las recompensas:

• Todas las aportaciones incluyen el envío de las recompensas a cualquier punto de España, incluidas Canarias y Baleares. Si vives fuera de España, te lo enviamos sin problema y la diferencia de gastos de envío corre de tu cuenta.
• Los vinos jóvenes están disponibles actualmente.
• Los vinos de crianza de la pre-producción, de las recompensas de 62€ y 80€ están disponibles actualmente.
• Los vinos de crianza de la 1º producción estarán disponibles según el calendario de entregas al igual que los vinos "Criados en cava Submarina". Os pedimos un poquito de paciencia pero merecerá la pena.
• Exclusividad. Todos los vinos de autor, jóvenes, crianzas de pre-producción, crianzas de la 1º producción y criados en cava submarina no se comercializarán hasta que todos los mecenas tengan sus recompensas y sean los 1º en probarlos.
• Por el echo de ser mecenas de cualquier cantidad, formas parte de este proyecto y automáticamente ya eres socio de nuestra bodega y tenemos pensado no servir vino nada más que a los socios debido a la poca cantidad de botellas que dispondremos al año. (Lo explicaremos en detalle en la página web que crearemos, pero aunque no pidas ninguna botella al año, tú tienes el privilegio de ser socio y de forma gratuita).
• En la web que creemos de la Microbodega aparecerán las fotos del póster enmarcado con todos los nombres de los mecenas y las fotos de los barriles bautizados con los nombres de los mecenas de las recompensas de 350€


Además de las recompensas anteriores, si superamos el objetivo base invertiremos todo el dinero adicional en plantar viñas en la hectárea que disponemos al lado de la casa y la cava de crianza. Estos son nuestros niveles de recompensas por objetivos:

5.994€ - COMENZAMOS: Producción de los vinos con los 4 barriles.
¡¡¡¡CONSEGUIDO!!!!

8.994€ - NUEVA VIÑA: Comenzaremos la plantación de 1 hectárea de viña nueva para garantizar el futuro de la Microbodega.
¡¡¡¡CONSEGUIDO!!!!

Y sí superamos esta cifra (¡algo que sería estupendo!) pensaríamos en adquirir algún barril más, (la capacidad máxima de la cava de crianza serían 8 barriles)...........pero de momento vamos paso a paso!!!

¡Gracias a todos por esta gran acogida!

QUIÉNES SOMOS

Soy José Manuel y mi afición por el vino me empuja a dar un paso más y compartir con vosotros este magnífico vino.

Vamos a poner en funcionamiento este proyecto aprovechando una pequeña propiedad familiar. Los vinos son muy buenos y novedosos y las pruebas y quién los ha probado así lo dicen. Ese es nuestro mejor aval.

GRACIAS

¡Esperamos que os guste la propuesta y os animéis a participar!

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5 comments

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  • guillem

    guillem

    over 5 years

    necesito un contacto saber si el proyecto quiere seguir adelante

  • jordi

    jordi

    about 7 years

    Hola, el proyecto ha terminado sin éxito o se ha conseguido como pone más abajo? Me interesaría aunque fuese de forma particular. Gracias!!

  • Jose Antonio Yepes

    Jose Antonio Yepes

    over 7 years

    Sr. Torrijos es un placer participar en este proyecto y mas después de tener el privilegio de haber probado una selección de sus vinos. Dos Palabras equilibrio y sobriedad.

  • Jose Manuel Torrijos

    Jose Manuel Torrijos
    Author

    over 7 years

    Hola Alex, Sí, los gastos de envío están incluidos.

    Saludos y gracias por interesarte

  • Àlex

    Àlex

    over 7 years

    Hola,

    En las recompensas donde se reserva 1 botella (a elegir blanco o tinto) de los vinos "Criados en cava Submarina" de la primera producción, a 14€.

    Están los gastos de envío incluídos en el precio "promocional"?

    Gracias y suerte

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