Quàntic. Ciencia, viñedo y futuro
Pensar el mundo. Vivir la cultura del vino. Compartir experiencias.
Quàntic es un proyecto que une ciencia, viñedo y territorio para recuperar y cuidar microviñas de montaña en Alicante.
Impulsado por físicos de prestigio internacional junto al equipo de Microvinya, trabajan juntos para recuperar viñedos, adaptarlos al cambio climático y elaborar vinos con identidad propia.
Con esta campaña queremos intervenir en una parcela de syrah de la microviña del “Mas de la Casa Nova” en Agres, para:
Mejorar el suelo
Reconducir las cepas y adaptar el viñedo a los nuevos retos climáticos, buscando más equilibrio, calidad y futuras oportunidades para el territorio rural.
Con tu aportación ayudarás a hacer posible esta transformación y recibirás como recompensa sus resultados en forma de vinos vinculados al proyecto, incluidas las primeras botellas del vino crowdfunding que se elaborará con la uva de la viña intervenida, además de los vinos Quantic y Ellipse de la bodega.
Súmate y ayúdanos a hacer realidad este encuentro entre ciencia, vino, preservación del paisaje y mundo rural.
Cómo nace este proyecto
Hay proyectos que nacen de una herencia.
Otros nacen de una oportunidad de negocio.
Quàntic nace de un encuentro entre personas que son científicos
Su inquietud compartida: buscar equilibrios y encontrar formas de vivir con más sentido no alejadas del mundo natural.
Al pie de Mariola i el Benicadell, en un territorio de montaña situado entre el sur de Valencia y el norte de Alicante, se fraguó una amistad entre físicos de prestigio internacional y personas arraigadas en la tierra.
Así nació el Celler Quàntic de Gaianes.
No como una marca, sino como una forma de mirar.
Quiénes somos
Quàntic es un proyecto impulsado por Juan Fuster Verdú, José Ignacio Latorre, Artur Ekert y Jordi Miguel.
Junto a ellos trabaja el equipo de Microvinya®, aportando el conocimiento del territorio, de los viñedos y de la elaboración.
La física cuántica nos recuerda que las interacciones son tan importantes como los elementos individuales. El mundo del vino no es ajeno a este principio.
El suelo, el clima, las personas, los pueblos, la biodiversidad y el tiempo forman parte de un mismo sistema. Por eso Quàntic no es una metáfora científica aplicada al vino. Quàntic es una iniciativa real para comprender las conexiones del territorio.
El territorio
Los viñedos se encuentran en las inmediaciones de Agres, Gaianes, Beniarrés, Alcosser y Cocentaina, en el norte de la provincia de Alicante.
Un paisaje de montaña mediterránea moldeado durante siglos por la agricultura. Un territorio hermoso pero frágil, que sufre de forma directa el impacto del cambio climático, la falta de relevo generacional y el abandono progresivo de muchas parcelas.
Cada viñedo que se pierde es una parte del patrimonio que desaparece. Cada viñedo que se recupera es una oportunidad para la esperanza.
¿Por qué hacemos esta campaña?
Después de lo expresado con anterioridad, durante los próximos meses queremos actuar sobre varias Microviñas ubicadas en Agres, concretamente y en primer lugar sobre una parcela de Syrah.
Un viñedo que necesita una intervención profunda para adaptarse mejor a las nuevas condiciones climáticas y orientar la producción hacia una mayor calidad.
El objetivo no es aumentar la producción, es aumentar el equilibrio, conseguir que la planta trabaje mejor aprovechando los recursos disponibles, y así poder producir uvas de calidad durante muchos años.
¿Qué haremos?
Los recursos de este crowdfunding obtenidos se destinarán a:
Preparación y mejora del suelo.
Reconducción de las cepas.
Nueva formación del viñedo.
Poda de invierno.
Poda verde. Selección y evaluación de los distintos sectores productivos y, en este momento trabajos de equilibrio entre vigor y producción.
Son trabajos poco visibles. No aparecen en las etiquetas. Pero son los que determinan el futuro de un viñedo ADAPTÁNDOLO a la realidad climática.
Objetivo de la campaña
El objetivo inicial es conseguir 3.250€.
Una cantidad que permitirá ejecutar las actuaciones descritas sobre un área de unos 4.000m2 de la microviña.
Si la campaña supera esa cifra, podremos ampliar los trabajos previstos y actuar sobre otras áreas de la finca.
Las recompensas con vinos
La principal recompensa será formar parte en esa transformación.
Además, los colaboradores recibirán distintos lotes de vinos vinculados al proyecto:
Vino Crowdfunding Quàntic
Podrás recibir en primicia las primeras botellas del vino exclusivo Crowdfunding Recuperación de Microniña en Agres”.
Un vino tinto con base syrah, tempranillo y garnacha tintorera ensamblado con un 25% del resultado que obtendremos en la vendimia 2026 fruto de la reconducción objeto de este “crowdfunding”.
Se podrá recibir durante el mes de Noviembre de 2026.
Vino elipse
El más reciente y popular del Celler Quantic de Gaianes lanzado recientemente y que podréis recibir inmediatamente. Vino negro 2025, con base sirah, tintorera y g.tinta.
Vino Quàntic Negre y Blanc
Vino negro 2024, con base sirah y g.tinta.
Vino blanco 2025, con base garnacha blanca.
Más que vino, recompensas especiales
Celler Quàntic es también un espacio de encuentro entre ciencia, paisaje y cultura.
Por eso algunas recompensas incluyen actividades especiales, como visitas al Celler Quantic con cata o un evento especial con visita, cata y una conferencia de los físicos cuánticos vinateros.
¿Por qué es importante participar?
Porque queremos demostrar que hay otra forma de entender el mundo rural. Que el conocimiento científico y el conocimiento agrícola pueden andar juntos.
Que los pequeños pueblos también pueden generar proyectos innovadores. Que la calidad nace muchas veces de la diversidad y no de la escala.
Y porque cada viña cuidada es una forma de conservar paisaje, biodiversidad y cultura.
¿Nos ayudas?
Si crees que el futuro necesita más puentes entre ciencia y territorio, entre pensamiento y acción, entre paisaje arte y cultura, te invitamos a formar parte de esta aventura.
Pensar el mundo. Vivir la cultura del vino. Compartir experiencias.
Jose Ignacio Latorre, Físico Teórico y co-propietario del Celler Quàntic de Gaianes explica su motivación:
VIDEO JOSE IGNACIO LATORRE
Algunas personas "relevantes" como Samoan Barish y su esposo Barry Barish (experto en ondas gravitacionales a nivel Nobel), ya participan y colaboran en el Celler Quàntic
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