Menú de Gaza

Israel usa el hambre como arma de guerra.

Esta es la respuesta de una familia gazatí. Una respuesta humilde, pero sobre todo llena de dignidad. Y de creatividad. Una respuesta a base de platos.

Menú de Gaza es un libro que nace del trabajo conjunto del periodista Mikel Ayestaran, la familia Hammad y la revista 5W. Es un homenaje a la vida que resiste en Gaza a través de las recetas de una familia que abre la puerta de su casa para que veamos cómo es su vida cotidiana durante los meses más duros de la operación de venganza de Israel. Un proyecto de Instagram con decenas de miles de seguidores y galardonado con el Premio Ortega y Gasset de Periodismo 2025 que ahora se convierte en papel.

Queremos publicar un libro especial que recoja imágenes y recetas de centenares de platos de la familia Hammad. Resistencia a base de platos, muchos de ellos pilares de la gastronomía palestina que Amal, madre y cocinera, se ha empeñado en salvar pese a la falta de ingredientes.

Imaginación y corazón al poder. Cocinar en tiempos de guerra es un trabajo de equipo, sin agua, gas, ni electricidad, haciendo la compra bajo las bombas y sin probar la carne, el pescado y la fruta frescas durante largos meses de asedio.

Pero para que este libro exista, necesitamos tu apoyo.

La familia Hammad ha logrado ser evacuada de la Franja y llegar a España. El 15% de los ingresos de esta campaña irá a parar directamente a ellos en concepto de derechos de autor y como ayuda directa para afrontar esta nueva vida lejos de las bombas.

Con esta campaña queremos financiar una primera edición de un mínimo de 1.500 ejemplares, aunque esperamos ampliar esta cifra en función del apoyo recibido. Hazte con uno de esos libros que quedarán para la historia. O apóyanos para dar vida a este hermoso proyecto.

Durante los largos meses del Menú de Gaza en Instagram muchos seguidores han preguntado la forma de ayudar a la familia Hammad. Esta es la respuesta: su Menú de Gaza convertido en libro.

Menú de Gaza es una obra que confía en el valor de lo cotidiano para hacer una denuncia política. Plato a plato, la familia Hammad muestra al mundo las recetas a las que recurre mientras el pueblo gazatí es asediado por las bombas y el hambre. Un auténtico menú de resistencia.

¿Cómo será el libro?

El punto de partida de la propuesta de diseño, realizada por el estudio UNDERBAU, es la capacidad del pueblo palestino para reivindicar su identidad. Menú de Gaza será un libro para atesorar, un objeto editorial cargado de significado. La impresión correrá a cargo de Nova Era Publications, la imprenta con la que trabaja habitualmente 5W.

• Bilingüe: En castellano e inglés: Las recetas e historias del libro estarán en castellano e inglés para ampliar su alcance, traspasar fronteras y llegar al mayor número de personas posible.

• Formato pequeño (118×160 mm): Evoca un diario personal, un recetario clásico o un libro litúrgico. Es un formato íntimo, cotidiano, casi secreto. Como las historias que lo habitan.

• Unas 450 páginas en color: Sus páginas serán un recorrido por la resistencia palestina a través de recetas y más de 340 imágenes de los platos a todo color.

• Encuadernación en tela con máculas: La cubierta será semirrígida, forrada en lino, con manchas que recuerdan la devastación del territorio. Incorporará cintas de registro con los colores de la bandera.

• Papel biblia de bajo gramaje: Elegimos un papel fino y poroso, como el de los libros religiosos, para reforzar la relación con lo litúrgico, lo frágil y lo sagrado.

Todo en este libro ha sido pensado para contar la vida de la familia Hammad no solo con imágenes y palabras, sino también con los materiales, las proporciones e incluso los silencios elegidos.

¿Quién está detrás del libro?

Menú de Gaza es una colaboración entre el periodista Mikel Ayestaran, la familia Hammad y 5W, un equipo periodístico y editorial independiente con experiencia en proyectos narrativos, visuales y comprometidos.

Ha cubierto los principales conflictos de la región y ha visitado Gaza en decenas de ocasiones. Este libro nace de su relación personal con Kayed Hammad, su intérprete en Gaza, y de su interés por denunciar el uso del hambre como arma de guerra. Israel no permite la entrada de prensa internacional y Ayestaran y la familia Hammad han trabajado durante meses con Instagram como soporte para mostrar al mundo el día a día de una familia en el infierno de la Franja.

Los mensajes de voz, las fotos y los recuerdos que enviaban al mundo a través de Mikel cuando estaban en Gaza son el corazón del libro. A través de ellos se narra una vida cotidiana atravesada por la guerra, pero también por la dignidad, el humor y la comida compartida.

Edita de forma extraordinaria este libro como parte de su compromiso con el periodismo internacional y con un proyecto que hace bueno uno de sus lemas: pequeñas historias, grandes explicaciones. Menú de Gaza tiene su propia personalidad y se apartará de las publicaciones habituales de 5W en papel (las revistas anuales y la colección Voces). 5W busca hacer de este libro un objeto para guardar en la biblioteca.

Calendario

Una vez finalizada la campaña de micromecenazgo comenzará el proceso de producción y distribución del libro, que incluye la maquetación, la impresión y el envío a mecenas. Aunque los plazos pueden ajustarse en función de la disponibilidad del papel o el volumen final de ejemplares, el calendario estimado es este:

• Septiembre / octubre: maquetación y diseño final

• Noviembre: impresión del libro

• Diciembre: envío de ejemplares a los/as mecenas.

Será un libro con voluntad de permanencia.
Con voluntad de resistir.