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Damköhler " El Sueño de un Nuevo Tiempo "

Damköhler es una pasión. Es un equipo comprometido con su circunstancia y su entorno, destinado a asentar las bases de una nueva cultura, donde tradición e innovación van de la mano. En Damköhler hemos creado una cerveza única y rompedora que necesita de vuestra ayuda para ser explotada.

Damköhler

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189
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13.100€
From 8.000€
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La humanidad se ha cansado de líderes, líderes que han perdido la capacidad escuchar, el don de la palabra. Dónde a veces el bien y el mal se difuminan, hasta se confunden. ¿ Es éste nuestro destino ? ¿ Nuestro don ? ¿ Nuestra condena ?. Somos hijos de nuestro tiempo un nuevo diamante ha sido creado.

DAMKÖHLER "EL SUEÑO DE UN NUEVO TIEMPO"

Este proyecto comenzó con el trabajo y la ilusión de dos biotecnólogos por el mundo de la cerveza artesana. Una vez dimos con la receta adecuada, tuvo gran éxito entre los afortunados que la probaron. Fue entonces cuando decidimos emprender este viaje.

Tras dar los primeros pasos, nos dimos cuenta de la necesidad de incorporar a un diseñador gráfico, el cual, se encargó del diseño del logo, nombre y pagina web. Posteriormente paso a formar parte del equipo un ingeniero industrial encargado de maquinaria, materiales y optimización del proceso.

Dentro del proceso de la elaboración de cerveza, la levadura, es la encargada de la formación de alcohol, CO2 y aromas. Por lo que se convierte en el elemento fundamental de la fermentación.

Nos dedicamos al aislamiento y caracterización de levaduras procedentes de microentornos naturales autóctono, aun sin explorar por la industria cervecera. ¡ NO UTILIZAMOS SACCHAROMYCES CEREVISIAE !

Damköhler gracias a su equipo de investigación y desarrollo, ha conseguido:

  • Aislar y caracterizar 3 levaduras únicas en el mercado.

  • Desarrollar procesos fermentativos innovadores, como el doble mosto triple fermentado, utilizando diferentes cepas de levaduras durante el proceso.

  • Desarrollar 3 estilos de cerveza con aromas y características únicas dentro del mercado:

    • Double Wheat (optimizada)
    • Triple English Brown (escala piloto)
    • Triple Wheat Doble Mosto (optimizada)

Además de esos estilos el equipo Damköhler trabaja día a día en nuevas recetas que se desmarquen de toda cerveza hasta ahora existente.

Una vez encontrada la fórmula y tener un proyecto bien elaborado, nuestra necesidad primaria es conseguir el apoyo económico suficiente para poner en marcha una microcervecería, en la que cada uno de nosotros desarrolle su actividad profesional.

Actualmente disponemos de dos recetas de cervezas optimizadas:

  • Triple Wheat Doble Mosto ( "Einstein" )

  • Classic Double Wheat ( "Newton")

Degustación y maridaje:

  • "Newton", es una cerveza de trigo clásica tipo Weizenbier que surge del ingenio y el corazón de nuestros maestro cerveceros. Posee una graduación de 6,1 % vol.

Es una cerveza doble fermentada con 12º Plata , posee un cuerpo robusto con un toque de amargor en boca y un regusto a frutado. Es una cerveza capaz de seducir a todo aquel afortunado que tenga la oportunidad de probarla.
Perfecta para tomar en cualquier momento.

  • "Einstein" (Premium), es una cerveza de trigo triple fermentada doble mosto con una graduación alcohólica de 9,1 % vol.

Es un cerveza muy singular, pues, las levaduras utilizadas durante sus diversas fermentaciones han sido aisladas y caracterizadas por el equipo de investigación Damköhler, siendo estas levaduras las únicas de su especie utilizadas para fermentación de cerveza. Es una cerveza que a pesar de tener una elevada graduación alcohólica, todos sus aromas están en perfecta sintonía lo que aportan a la cerveza un cuerpo y unos aromas muy característicos.
Perfecta para un aperitivo, donde la protagonista es la cerveza.

Nuestras cervezas se pueden degustar al gusto de cada uno, pero cuanto mas fría se tome menos aromas serán apreciados, por ello, la temperatura de degustación ideal sería de 8-10ºC (para que os hagáis una idea las industriales suelen tomarse a 4ºC pues son cervezas menos elaboradas).

Al tratarse de cervezas artesanas muy complejas en cuerpo, aroma y sabor, al contrario que las industriales son cervezas que para apreciarlas es su plenitud han de ser probadas a temperaturas mas altas. Además, todas nuestras cervezas sufren una carbonatación natural en el botellín, por ello hay poso de levadura. Nuestros cerveceros artesanos recomiendan mover un poco el botellín antes de abrirlo, pues, muchos aromas quedan retenidos en las membranas de las levaduras y de esta forma facilitaremos su liberación.

Como veis en Damköhler hemos sabido ver la tradición y transformarla en innovación dando un paso hacia el futuro sin dejar de lado a nuestros antepasados.

¡No sólo buscamos tener un producto excelente!, sino que, en Damköhler estamos comprometidos con nuestro tiempo siendo uno de nuestros objetivos mas ambiciosos el de crear una nueva cultura cervecera en España. Buscamos ser capaces de romper con la monotonía de las grandes industrias para dar paso a una nueva era, donde los que deciden somos cada uno de nosotros, donde tu tomas tus decisiones, donde por fin logremos alcanzar la felicidad que se nos merece como seres humanos, propietarios de un nuevo mundo.

Desde Damkohler queremos agradecer vuestro esfuerzo y mandaros un cariñoso saludo a todos. Esperamos que gracias a vuestra ayuda este sueño pueda hacerse realidad.¡ Muchas gracias !

¡Un nuevo diamante ha sido creado!

A QUE DESTINAREMOS VUESTRAS APORTACIONES

Con vuestra ayuda , podremos llevar a cabo un sueño. El "Sueño de un Nuevo Tiempo".

Para lo que necesitamos:

  • Biorreactor Atmosférico Isobárico 60º
  • Bomba Trasvasadora de alta potencia
  • 2 depósitos de 1000 litro inox.

!Objetivo cumplido! Gracias a todos por confiar en nosotros, pronto seréis bien recompensados.

NUEVO OBJETIVO 12.000 €:

  • Para complementar nuestro equipo con una Etiquetadora semi-automática. Por que en Damköhler buscamos la perfección.

!Nuevo objetivo cumplido! Gracias por confiar en nosotros.

ÚLTIMO EMPUJÓN, VAMOS A POR LOS 15.000 € Sin todos vosotros nada de esto sería posible.

Con el nuevo objetivo podremos disponer de una Embotelladora semi-automática Por que en Damköhler trabajamos por y para cada uno de vosotros.

CALENDARIO PREVISTO

Los mecenas recibirán sus recompensas a partir del 1 de Mayo de 2015.
Y Damköhler gracias a las aportaciones recibidas espera abrir sus puertas de cara al público en verano de 2015.

¡Podeis seguirnos en facebook, twitter o instagram!

+ Info

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FAQ

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18 comments

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  • grijander

    grijander

    over 3 years

    Desde el anuncio del retraso de las recompensas el pasado 1 de junio no he vuelto a saber nada de vosotros... ni de la recompensa. Agradecería una explicación. Saludos.

  • David Belmonte

    David Belmonte

    over 3 years

    ¿Como van las recompensas se sabe algo?

  • Damköhler

    Damköhler
    Author

    over 3 years

    Respondido por mail a traves de faradaybeer@gmail.com

    Muchas gracias.

  • DarkKmatxin

    DarkKmatxin

    over 3 years

    Hola, Aun no he recibido mi suculenta recompensa y no se si sea un error. Ya que tengo un compañero que ya recibio el paquete en casa hace unas semanitas.

    Me podeis informar de como esta el tema?

    Gracias.

  • Damköhler

    Damköhler
    Author

    almost 4 years

    Respondido por mail.

  • marc vela

    marc vela

    almost 4 years

    Hola, hace tiempo que enviasteis el ultimo mail... y aún no sabemos nada...

  • Maria Zuñiga

    Maria Zuñiga

    almost 4 years

    Hola.
    Fui mecenas de vuestro proyecto y no he recibido la recompensa. ¿Ha habido algún problema?
    Un saludo

  • Javier Barroso

    Javier Barroso

    almost 4 years

    La verdad que no quiero preguntar nada, sólo decirte que ya tengo las cervezas y el vaso y se ven muy bonitos. Ahora faltará lo mejor, probarlo!
    Un saludo y felicidades (a la espera que aumenten cuando las pruebe!!!)

  • elecuona

    elecuona

    almost 4 years

    Hola a todos,

    Soy Ernesto (él de la pregunta de hace 3 meses).

    Al final me colaboré con 100 €.

    Mi correo es: otroelecuona@gmail.com para que me indiquen el importe del sobre costo y la forma de envío [no publiquen el correo] y muchas gracias.

  • matuta

    matuta

    about 4 years

    Hola,

    ¿Qué tal va el proyecto? He intentado entrar en la página web que teniais pero ya no está disponible, en facebook, twitter e instagram no hay ninguna actualización. 
    
    Gracias.
    
10€
50 left (of 50)

Postal diseñada por nuestro diseñador gráfico, exclusiva para nuestros mecenas
+ Agradecimiento Redes Sociales

15€
32 left (of 50)

2 cervezas Damköhler Newton Beer 33cl
+ Postal

(Envío gratuito Península Ibérica)

25€
48 backers

Pack Degustación

4 cervezas Damköhler Newton Beer 33cl
+ 2 cervezas Damköhler Einstein Beer 33cl
+Postal

(Envío gratuito Península Ibérica)

35€
26 backers

Pack Degustación Pro

4 cervezas Damköhler Newton Beer 33cl
+ 2 cervezas Damköhler Einstein Beer 33cl
+ Jarra a elegir entre las 3 disponibles: Newton, Einstein o Gran Catador
+ Postal.

(Envío gratuito Península Ibérica)

50€
37 backers

Pack Alquimista

6 cervezas Damköhler Newton Beer 33cl
+ 2 cervezas Damköhler Einstein Beer 33 cl
+Jarra Newton
+Jarra Einstein
+ Postal

(Envío gratuito Península Ibérica)

70€
21 backers

Pack Intelectual

6 cervezas Damköhler Newton Beer
+ 4 cervezas Damköhler Einstein Beer
+ 3 Jarras a elegir
+ Postal

(Envío gratuito Península Ibérica)

100€
24 backers

Pack Damköhler

10 cervezas Damköhler Newton Beer
+ 5 cerveza Damköhler Einstein Beer
+ 3 Jarras a elegir
+ Polo Damköhler
+ Postal

(Envío gratuito Península Ibérica)

150€
5 backers

Pack Damköhler Pro

12 cervezas Damköhler Newton Beer
+12 cervezas Damköhler Einstein Beer
+ Pack 4 Jarras (unico modelo)
+ Postal
+ Polo Damköhler

(Envío gratuito Península Ibérica)

250€
5 backers

Pack Gran Catador

Mención especial en la etiqueta por un año
+ 16 cervezas Damköhler Newton Beer
+ 16 cervezas Damköhler Einstein Beer
+ 2 x Pack 4 Jarras (unico modelo)
+ Polo Damköhler
+ Postal
(Envío gratuito Península Ibérica)

500€
4 backers

Pack Gold

Mención especial durante un año en nuestras Etiquetas
+ Curso online de elaboración de cerveza artesana impartido por nuestros maestro cerveceros
+ 20 litros cerveza personalizada y exclusiva para tí
+ 24 cervezas Damköhler Newton Beer
+ 24 cervezas Damköhler Einstein Beer
+ Pack 6 Jarras a elegir (único modelo)

  • Postal

(Envío gratuito Península Ibérica)

1.000€
1 backer

Pack Gran Maestro Artesano

Curso online de elaboración de cerveza artesana impartido por nuestros maestro cerveceros
+ Curso online de cerveza y sus estilos
+ 40 litros cerveza personalizada y exclusiva para tí.
+ Mención durante un año en nuestras etiquetas
+ 50 cervezas Damköhler a elegir el tipo.
+ Pack 4 Jarras Newton
+ Pack 4 Jarras Einstein
+ Pack 4 Jarras Gran Catador
+ Polo Damköhler
+ Postal

(Envío gratuito Península Ibérica)

2.000€
0 backers

Pack Diamante

Curso online de elaboración de cerveza artesana impartido por nuestros maestro cerveceros
+ Curso online de cerveza y sus estilos
+ kit de elaboración de cerveza Damköhler tradición e innovación
+ 40 litros cerveza personalizada y exclusiva para tí.
+ Mención durante un año en nuestras etiquetas
+ 100 cervezas Damköhler a elegir el tipo.
+ 10 botellas de cerveza Damköhler Newton Beer edición limitada 75cl
+ 10 botellas de cerveza Damköhler Einstein Beer edición limitada 75cl
+ Pack 4 Jarras Newton
+ Pack 4 Jarras Einstein
+ Pack 4 Jarras Gran Catador
+ Polo Damköhler
+ Postal

(Envío gratuito Península Ibérica)

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