Escuracassoles 2014, </br> recuperem el Cuinerus vulgaris

Moltíssimes gràcies

a totes les que ho heu fet possible!!

Si encara no el teniu... a què espereu?

T'has trobat mai, a l'hora de cuinar palplantat o palplantada...

…davant d’una nevera buida?
…davant d’una nevera, mirant-ne el contingut sense saber gaire què fer-ne?
…davant d’una nevera, mirant el rellotge i descobrint que el que tens pensat fer no tens temps de cuinar-ho?
…davant d’una nevera plena, amb una idea i temps… i un mig somriure congelat després de veure tots els estris bruts a la pica?

Si és que sí, és que formes part de l'espècie Cuinerus vulgaris, coneguda popularment com a Escuracassoles, una espècie que en algunes cuines està en greu perill d'extinció. Un ésser a qui agrada menjar, li importa el que menja però no té temps o inspiració per-ho tant bé com li agradaria.

Per això tirem endavant un projecte de recuperació: estem fent un receptari-calendari setmanal per penjar a la cuina i que t'ajudi a cuinar en el dia a dia:

• amb el temps de què disposes,

• amb ingredients propers i de temporada,

• **receptes senzilles que no tinguin paraules

que s'hagin de buscar al diccionari,**

• **coses bones que et facin tornar a les cuina

a llepar culleres i escurar cassoles.**

Està organitzat per setmanes, en cadascuna hi podreu trobar:

Una part fixa de receptari amb:

• una llista dels aliments de temporada,

• una recepta senzilla per cuinar-los,

• una il·lustració fotogràfica que els acompanya.

Una part arrencable de calendari amb:

• un apartat diari per apuntar coses,

• un espai on fer la llista d'anar a comprar (que et podràs emportar).

A mesura que avanci l'any, podreu anar arrencant la part de calendari de manera que quan acabi us quedarà un receptari de temporada en format llibre que podreu conservar per sempre.

Pels acabats del calendari hem triat materials càlids que li donin un toc especial, que li atorguin una qualitat de llibre-objecte:

• La portada: Anirà serigrafiada a 4 tintes sobre cartró contracolat gris de 2mm que li donarà un toc rústic i vintage que ens assegura un envelliment atractiu.

• L'interior: Imprès a tot color sobre paper reciclat offset Cyclus de 140 gr. sense oxigenar que ens aportarà un acabat mat amb la mateixa intenció de la portada.

• L'enquadernació: Amb wire-o metal·litzat.

• Format: El calendari-receptari evolucionarà al llarg de l'any ja que setmanalment, gràcies a un trepejat de puntets, s'anirà retirant la part de calendari i de llista de la compra. En un inici, el tamany tancat serà de 16,8 x 23,5 cm, i al final de l'any es quedarà amb un format quadrat de 16,8 x 16,8 cm. En aquest punt, les tapes dures i l'enquadernat permetran poder-lo repenjar dret sobre el marbre de la cuina perquè sigui més còmode com a llibre de receptes.

Més enllà que trobeu útil el calendari, o que us hagi encantat el disseny (que hem suat i disfrutat a parts iguals), tenim un repte de fons: aconseguir fer un projecte viable econòmicament que ens permeti posar en pràctica criteris de sostenibilitat ecològica, responsabilitat social i accés lliure a la cultura.

Criteris de sostenibilitat ecològica:
Sobretot no fer mal

• Ens hem inspirat en els criteris de consum responsable del moviment SlowFood a l'hora de triar els productes i les receptes i hem buscat informació diversa i independent per assessorar-nos (com la Guia SOSpeix).

• Hem fet el disseny, hem pensat el format i hem triat la impremta tenint en compte criteris d'ecoedició: no només proposem un producte fet amb paper reciclat, també hem tingut en compte l'aprofitament dels materials, hem adaptat la tirada a la possible demanda i hem allargat la vida útil d'un calendari convertint-lo en un receptari.

Criteris de responsabilitat social:

Triar els companys de viatge

• Col·laborem amb cooperatives amb qui compartim el compromís social i la sensibilitat ambiental: per al disseny i com a suport a la campanya de comunicació comptem amb La Ciutat Invisible, i per a la impressió, amb Cevagraf. Totes dues cooperatives formen part de la Xarxa d'Economia Solidària.

• El nostre compromís ho és també amb l'ètica i la transparència financera: oferim informació dels comptes del projecte i gestionem el pressupost pensant en remunerar el treball dignament i no en concentrar beneficis.

Criteris d'accés lliure a la cultura:

Que les idees generin idees

• Hem seleccionat les receptes i els continguts del blog reutilitzant continguts d'accés lliure. La majoria de les receptes provenen de les xarxes Cuinetes.cat i Receptes.cat, i les imatges del blog s'han seleccionat a través del cercador CCSearch.

• Tots els continguts produits pel projecte Escuracassoles es comparteixen amb una llicència Creative Commons que afavoreix l'augment de continguts culturals d'accés lliure perquè té un efecete viral.

• Per últim, compartim informació de com avança el projecte, de les dificultats i sorpreses que ens hem trobat a través de la secció Com s'ha fet del nostre blog, per si poden ser útils a algú altre.

A grans trets el pressupost del projecte es distribueix de la manera següent:

Edició i correcció: 2.250 €

Disseny gràfic i il·lustració: 3.800 €

Impressió i transport: 5.550 €

Comunicació, marqueting i promoció: 1.350 €

Total: 12.950 €

Les aportacions que feu a la campanya de mecenatge van destinades a finançar una part del projecte: el disseny gràfic i la il·lustració. No només volem oferir un calendari que sigui pràctic, també volem que sigui bonic, i per això estem invertint molt temps i energia en fer un disseny atractiu. Com el bon menjar, el calendari també entra per la vista.

Actualment estem treballant en la fase de disseny i creació de les il·lustracions. Podeu seguir el procés al nostre Flickr o bé a Twitter i a Instagram amb l'etiqueta #Escuracassoles.

El receptari-calendari Escuracassoles sortirà d'impremta al més de novembre i us el farem arribar de la forma acordada durant el desembre de 2013 perquè el pogueu regalar en aquestes dates.

JO M'HO GUISO

Abans de triar aquesta recompensa assegureu-vos que les condicions d'enviament de La Tavella són adequades per a vosaltres consultant-les aquí.